Graisses et huiles dans la nutrition humaine, rapport d'une consultation mixte d'experts FAO par Food and Agriculture Organization of the United Nations

February 23, 2020

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Titre de livre: Graisses et huiles dans la nutrition humaine, rapport d'une consultation mixte d'experts FAO
Auteur: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Broché: 142 pages
Date de sortie: December 1, 2000
ISBN: 9252036210
Éditeur: Food & Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

Food and Agriculture Organization of the United Nations avec Graisses et huiles dans la nutrition humaine, rapport d'une consultation mixte d'experts FAO

Dans le cadre des efforts qu'elles déploient pour améliorer la nutrition, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé réunissent des consultations d'experts pour conseiller les pays en développement et les pays développés. Les graisses et huiles dans la nutrition humaine passe en revue les informations scientifiques les plus récentes concernant cette question d'importance cruciale, et présente les recommandations de la Consultation mixte d'experts qui s'est tenue à Rome du 19 au 26 octobre 1993. Sont examinés les principaux aspects pouvant influer sur la consommation : la santé, la production et le traitement des denrées alimentaires, la commercialisation des produits alimentaires et l'education nutritionnelle. Le rapport contient des recommandations sur l'apport minimal et maximal souhaitable de lipides, la nutrition maternelle et infantile, les acides gras essentiels, les acides gras saturés, insaturés et isomères, les antioxydants, les besoins scientifiques et programmatiques. Cet ouvrage contient une abondante bibliographie.

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